Ternyata Anda tidak bisa menyalahkan kalkun untuk tidur siang Thanksgiving Anda.

Menurut para ahli, kantuk saat liburan bisa disebabkan oleh makan terlalu banyak dan mengeluarkan energi.

“Cerita rakyat mengatakan bahwa kalkun kaya triptofan adalah alasan di balik prevalensi snoozers tergeletak di ruang tamu Anda setelah sisa makanan disimpan,” kata Dr Joan Salge Blake – seorang profesor nutrisi di Universitas Boston.

TIPS MENGHEMAT MAKAN MALAM TERIMA KASIH

Blake menjelaskan bahwa triptofan dapat diubah oleh otak menjadi neurotransmitter seperti serotonin, melatonin, dan asam amino lainnya. Karena kedua senyawa ini penting dalam pengaturan tidur, sangat wajar jika triptofan selalu disalahkan untuk tidur siang Hari Thanksgiving.

“Tetapi jika Anda melihat sedikit lebih jauh ke dalam sains (atau kurangnya) di balik cerita rakyat ini, Anda akan segera menyadari bahwa teori triptofan ini tidak masuk akal secara fisiologis,” kata Blake.

Turki bukan satu-satunya daging yang mengandung triptofan. Blake menyatakan bahwa rata-rata, dada ayam panggang mengandung lebih banyak triptofan per gram daripada kalkun.

Data nutrisi yang diterbitkan oleh database FoodData Central USDA melaporkan bahwa 100 gram ayam yang dimasak mengandung 362 miligram triptofan, sedangkan 100 gram kalkun yang dimasak mengandung 252 miligram triptofan.

BERAPA LAMA ANDA HARUS MENJAGA SISA TERIMA KASIH?

Tunjangan triptofan harian untuk orang dewasa rata-rata dapat berkisar antara 250 dan 425 miligram, menurut Joe Cohen – CEO …